1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer

Korišćenje aronije

Plodove aronije prerađujemo u sokove, kompote, pekmeze, džemove, marmelade. Moguće ih je koristiti i svježe i sušene, a možemo ih i zamrznuti. Upotrebljavaju se za pripremu osvježavajućih napitaka, kao dodatak mliječnim proizvodima - raznim namazima, jogurtima i sirevima, a moguće je i pripremiti različite likere, rakiju i vino. Izvrsna je kao dodatak čokoladi.

Svakako je sok, odnosno čaj, od aronije vrlo blagotvoran i okrepljujući napitak, koji se preporučuje starijima kao i mlađim osobama.

Osim soka i čaja iz ovih dragocenih plodova se mogu pripremati ukusne marmelade, kompoti, voćne kaše, želei, sirupi, sokovi i razne voćne poslastice, a kod miješanja sa drugim voćem ostvarujemo bogatu aromu i lijepu tamnu boju.

Zreli, slatkasto kiselkasti i pomalo opori, plodovi aronije mogu se jesti svježi bez ograničenja.

Bobice Aronije imaju vrlo sitne sjemenke koje ne osjećamo kad ih jedemo. Vrlo su ukusni svježi, cijeđeni, kuvani, pečeni ili osušeni plodovi, a mogu se i zamrznuti za kasniju upotrebu.

Plodovi su vrlo ukusni umešani u jogurt, svježi sir i ostala mliječna jela. Posebno bogatstvo ukusa izraženo je sa kozjim ili ovčjim sirom.

Zbog velike količine pektina, koji lako želira, plodovi aronije posebno su ukusni pripremljeni kao pekmez, džem ili marmelada miješana sa kruškama, jabukama, kajsijom, breskvom, višnjom, jagodom, ribizom, kupinom ili malinom. Džem ili slatko se jedu po malo, kašičicom, kao med, jer su oni ustvari lek dobijen direktno iz prirode.

Plodovi se mogu osušiti i samljeti, te se kao cijeli ili kao brašno dodavati hlebu i pecivima, za razne kolače.

Od plodova aronije mogu se pripremati izvrsna rakija i liker, kao i desertno vino.

Posebno je ukusna u čokoladi gdje kombinacija ukusa daje sasvim novu dimenziju.

Pored plodova, lišće može da se koristi za čaj. Bogato je vitaminom P. Po izgledu podseća na list višnje. U jesen, posle prvh mrazeva, dobija crvenu i ljubičastu boju. Čaj ima ukus i miris jezgra badema. Sa dodatkom meda i limuna ima jako okrepljujuće dejstvo. Na litar ključale vode dovoljno je dodati 5-6 listova, poklopiti i ostaviti da se ohladi. Na isti način mogu da se koriste i suvi plodovi, kao i šipurak.

Evo i nekoliko recepata za proizvode od aronije:

 
Sirup od aronije
 
Sastojci:
1 kg aronije
600 g šećera
 
Priprema: Bobice aronije očistite od peteljki, operite i zgnječite.Dodajte 200 g šećera, izmiješajte i ostavite pokriveno na hladnom mjestu do idućeg dana. Ocijedite sok od voća, dodajte šećer i zagrijevajte miješajući. Sok kuvajte pet minuta, vruć stavite u boce i odmah ih zatvorite.
  
Marmelada od aronije
 
Sastojci:
2 kg aronije
1,5 kg šećera
  
Priprema: Šećer prelijte s pola litre vode i stavite da se kuva. Kada se napravi sirup, dodajte oprane aronije i nastavite s kuvanjem, neprestano miješajući,dok se ne stvori jednolična masa. Vruć pekmez ulijte u zagrijane tegle, zatim ih vratite u mlaku rernu da se stvori korica. Kada se pekmez ohladi,zatvorite tegle.
 
Kompot od aronije
 
Sastojci:
1 kg bobica aronije
250 ml šećera
nekoliko kašika vode
 
Priprema: Bobice aronije očistite i operite. U posudu stavite šećer i bobice aronije, prelijte sa nekoliko kašika vode. Bobice aronije kuvati bez miješanja, samo posudu nekoliko puta lagano protresite. Kad provri, staviti ih u vruće tegle i dobro zatvorite.
  
Džem od aronije
 
Sastojci:
750 dl vode
3.000 ml bobica aronije
125 ml soka limuna (svježeg)
0,5 dl pektina
1 750 ml šećera
 
Priprema: Lagano isperite bobice aronije i osušite ih. Stavite bobice aronije u posudu od 5-6 litara i dodajte 750 ml vode. Kuvajte bobice dok voda ne uzavri, a nakon toga pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri još 15 minuta.
Bobice lagano izgnječite pritiskujući ih viljuškom uz rub posude. Ocijedite sok od aronije, a ocijeđene bobice možete osušiti ili koristiti za čaj. Nakon toga, u posudi pomiješajte 1 000 ml ocijeđenog soka aronije,sok limuna i pektin. Kuvajte smjesu uz miješanje dok ne provri, zatim dodajte šećer uz konstantno miješanje i kuvajte tačnodok jako ne provri (proključa). Nakon što proključa, kuvajte tačno dva minuta. Ulijte u čiste, vruće tegle i zatvorite poklopcem. Ovo je količina za dva litra džema.

 

donji-deo